Farinha Clássica Pizza 25kg
Classica é uma mistura de farinhas obtida pela moagem de trigo mole selecionado nacional e estrangeiro. Recomendado para o processamento com massa direta, com tempos médios de subida, é adequado para a preparação da pizza napolitana típica.
Rendimento laboratorial:
- Mais de 225 bolas de 180g por saco de farinha.
Cozimento:
- Excelente resistência a altas temperaturas,
ideal para usar um forno a lenha.
O tempo de subida:
- 8-10 horas
Farinha Super Pizza 25kg – 37w
Super é uma farinha obtida pela moagem dos melhores grãos de força, com alto valor protéico. Recomendado para processamento com massa indireta, com longos tempos de subida, é adequado para a preparação da pizza romana típica, crocante e leve.
Rendimento laboratorial:
- Mais de 230 bolas de 180g por saco de farinha.
Cozimento:
- Excelente resistência a altas temperaturas.
O tempo de subida:
- 24-26 horas
